Ijs van Vale de Arca, karamel van Vale de Arca, gelei van sinaasappel, chocolademousse, cacaoganache, sabayon van passievruchte
Piémont-biscuit van hazelnoot, krokant van hazelnoot, chocoladebiscuit, crèmeux van hazelnoot en karamel-melkchocolademousse
Fijn appeltaartje van bladerdeeg . la minute gebakken met roomijs van Bourbon vanille en karamel van Calvados (4 personen)
